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La restauration de notre établissement est confiée à Florian, notre chef de cuisine.

 

Passionné, créateur et engagé dans une démarche de restauration locale et respectueuses des saisons et des animaux, Florian propose des plats qui mettent en avant l'Auvergne.

Notre restaurant, Les Ardoises du Massif, est en service sur les périodes d'ouvertures de l'établissement à notre clientèle particulière, c'est-à-dire pendant les week-ends et vacances scolaires à partir de 19:00.

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Les Ardoises 

 du Massif

Toutes nos ardoises sont sous formes de bouchées à partager… ou pas ! 

Nous souhaitons vous proposer une cuisine engagée composée de produits frais issus principalement du Massif Central car mettre en avant nos producteurs et notre patrimoine sont une priorité à nos yeux.

Le tout dans un lieu unique au sein d’un cadre d’exception, avec un service bienveillant et chaleureux. 

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Tout au long de l'année, notre chef privilégie les produits de saison afin de respecter au mieux le cycle naturel et de pouvoir proposer une carte avec les meilleurs produits.

Les Ardoises du Massif proposent des plats simples mais travaillés au service d'une cuisine qui met la convivialité et le partage en valeur.

 

Les plats sont servis sur des ardoises dans la salle principale de notre résidence ou encore à emporter en appartement.