L’Auvergne a ses secrets qu’elle ne diffuse qu’aux initiés et voyageurs avisés. Vallonnée, volcanique, terres vertes, paysages variés et une farandole de lacs en pagaille, dont la beauté fait battre nos cœurs en chamade. L’Auvergne a ses secrets que nul ne sait plus ignorer depuis la reconnaissance internationale de cet automne 2015 qui a primé cet immense espace naturel au rang des 10 plus belles régions touristiques du Monde… la 6ème pour être plus précis.
Des secrets à ne plus savoir qu’en taire à présent, tant les éloges de cette région sont passés du chuchotement et du bouche-à-oreille à la mondialisation.
Un accueil chaleureux à la hauteur de l’âme d’un buron
Néanmoins – et je soulève ma plume légèrement pour plus de confidence – il est de ces endroits encore tenus, préservés par les médias, un petit buron niché dans les bras d’une vallée. Une Vallée Verte qui se noie dans le bleu du Lac Chambon et tutoie de ses sommets colorés les plus beaux plateaux sauvages et prisés de Chambon des Neiges. C’est d’ailleurs là-haut que réside en bon gardien du domaine, le Sancy Resort, établissement touristique et de bien-être, dont une activité de plein air fait aussi sa renommée : le GolfCross.
Des recettes du terroir remplissent les tablées de cette auberge au caractère bien trempé. Un concentré d’authenticité et de traditions embellit les assiettes qui s’entrecroisent dans un ballet à la bonne franquette, mené de mains de maîtres par Marie et Christophe, en bons danseurs qu’ils sont de gourmets.
Un accueil chaleureux à la hauteur de l’âme d’un buron – attentionné, généreux et bienveillant – semble émaner des pierres elles-mêmes. Une promesse de qualité et de convivialité fait déplacer et saliver une clientèle locale fidèle et des voyageurs de passage, dont le nez exercé a su guider dans ce recoin de la vallée. C’est du 100% Fait-Buron que cette maison vous invite à déguster : Truffades, Choux farcis, Tripoux et autres privilèges gourmands de la région y sont dévoilés et mis à l’honneur.
Alors si vous recherchez une ambiance authentique et vraie, des mets à aimer sans compromis, au naturel et joliment servis, je vous recommande cette adresse que je ne transmets habituellement que sous le manteau de neige, au grès des hivers rigoureux qui m’inspirent souvent des envies de gourmandises… qu’on se le dise !
Du 100% Fait-Buron, pour le rendez-vous des randonneurs.
Contact et réservations au 04 73 88 63 67
Web : www.buron-chaudefour.fr
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